「館中有館」 The Chinese Library薈萃香港中菜文化精髓

The Chinese Library是Aqua Restaurant Group設於香港「大館」的三間全新地標餐飲場地之一，位於大樓東翼。「大館」瀰漫殖民地風格，前身為已有170年歷史的法定古蹟中區警署。

The Chinese Library由集團創辦人David Yeo構思，並由著名設計公司AB Concept賦予活力，呈獻城中最受歡迎的美饌，展現香港獨特飲食文化背後的中國各大菜系精髓。一系列佳餚網羅粵菜、潮州菜，以至四川和上海菜，同時體現傳統風格及Aqua Restaurant Group賴以著稱的當代創意元素。精心活化的用餐環境，洋溢濃厚的殖民地色彩。

David Yeo表示：「來自中國各地的移民，以至每個地域本身，都對香港豐富而繽紛的飲食歷史作出寶貴貢獻，本餐廳對此致以崇高敬意。客人可以在The Chinese Library享用來自不同地域的中式菜餚，一探這些美饌深受港人喜愛的原因。」

客人沿著古典雅致的原裝鐵杆樓梯拾級而上，途中經過兩層高的圓形大窗後，便可到達設於一樓的餐廳。入口接待處以背光式警章造型牌匾點綴，呼應建築物的歷史。

主用餐區裝潢古典，配合歷史長達一世紀的原裝木地板，完美襯托香港最受歡迎且豐富多彩的中國佳餚。

用餐區的設計糅合殖民地風格和東方色彩，以充滿藝術感的燈具營造低調迷人的氣氛。翡翠綠色的牆身配上金框鏡子、背光灰黑色屏風和黑白仿古中式雲石桌面，令昔日的光輝年代重現眼前。

餐廳内有多扇富殖民風格門窗通往寬敞的陽台，大館主庭院盡收眼簾，供客人悠然享受戶外用餐體驗。另一邊的陽台俯瞰荷里活道，可欣賞來往人群，是細味各式飲品和小菜的休閒角落。

餐廳總廚（「館長」）李振龍精心設計一系列港人最愛的中式菜餚，盡展廚藝天賦。

他的代表菜式包括粵菜「珊瑚菊花豆腐」，純熟的刀工令象徵長壽的菊花在餐碟上活靈活現。「水晶皮蛋凍」亦深受歡迎，香港多間頂級粵菜食府均有製作這道本土名菜。菜單上還有香港的家常美食叉燒，餐廳特別選用上乘食材及新西蘭麥盧卡蜂蜜，炮製出美味可口的「殿堂叉燒」。

近年，上海菜在香港愈趨流行，受歡迎的程度媲美粵菜。The Chinese Library的菜單包羅多款著名滬菜，如「龍井燻河蝦仁」。這道菜式起源自地貌秀麗多姿的杭州，以西湖旁邊龍井茶鄉的人手鮮摘茶葉入饌，而龍井是中國最受推崇的茶葉種植區之一。河蝦則選自鄰近的浙江省和江蘇北部一帶，為這道佳餚帶來豐盈口感。餐廳亦為另一款上海名菜「小籠包」增添新意，加入新加坡的獨特風味，在小巧精緻的包點内注滿香辣喇沙濃湯。

中式名菜當中缺不可少的烤鴨亦榜上有名，客人可以在此品嚐以蘋果木烤製、水準頂級的「北京烤鴨」。

除此以外，海鮮亦是港人飯桌上的必備美饌，因此餐廳特別推出多款海鮮主打美食，包括「酸菜星斑片」和賣相誘人的「黑縱菌炒方脷魚」。

姊妹餐廳Dim Sum Library總廚鄺偉明精選的點心系列同樣不容錯過，推介之選包括特色黑松露「蝦餃」以及「黑蒜燒賣」，絕對能為客人帶來驚喜。

The Chinese Library是三間全新地標食府及酒吧之一，另外兩間分別是英國餐廳Statement和充滿情調的酒吧The Dispensary，攜手呈現香港的多元文化歷史。

三個餐飲場地位於宏偉的警察總部大樓，佔據全層7,500平方呎的偌大空間，開揚的原有殖民地風格陽台和原裝木地板是其特色。

The Chinese Library於今年9月隆重開業，於瑰麗迷人的環境中呈獻全港最受喜愛的中式美饌。多年來，香港吸引來自五湖四海的人士聚居，令本港飲食文化變得多姿多彩，亦令整個城市充滿活力。

用膳時段：

• 點心：早上11時至下午3時
• 午膳：中午12時至下午3時
• 下午茶：下午3時至5時30分
• 晚膳：傍晚6時至深夜
• 陽台用膳（小菜）：中午12時至深夜

地址及訂座資料：
中環荷里活道10號中區警署總部大樓「大館」一樓東翼
電話：2848 3088 | 網址：www.chineselibrary.com.hk | FB @thechineselibrary| IG @thechineselibrary

 

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